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采用兽疫链球菌进行摇瓶发酵，研究了30～40℃范围内温度对透明质酸（HA）分批发酵的影响，结果表明：34℃时菌体量最大为13．1g／L，38℃下HA的产量最高为82mg／100mL；在此基础上，提出分阶段控制温度策略，通过L18（3^7）正交实验优化出的最优变温发酵条件是：发酵前期控制温度在34℃，进入稳定期12h时，改变发酵温度至40℃，在此变温条件下发酵HA的产量可达105．3mg／100mL，比38℃恒温发酵提高了28．4％。