【摘 要】
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长吻鮠又名江团、鮰鱼、肥沱,是我国长江中的优质名贵鱼类,因其吻较长故名长吻鮠。 长吻鮠肉嫩刺少,富含蛋白质,低脂肪,肉味鲜美,民间素有“不食江团,不知鱼味”之说。特别
【机 构】
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湖南农业大学动科院,湖南省水产局药剂站,湖南省水产局药剂站 410128,410006,410006
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长吻鮠又名江团、鮰鱼、肥沱,是我国长江中的优质名贵鱼类,因其吻较长故名长吻鮠。 长吻鮠肉嫩刺少,富含蛋白质,低脂肪,肉味鲜美,民间素有“不食江团,不知鱼味”之说。特别是长吻鮠的鳔十分肥厚,干制成的“鱼肚”是享誉中外
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