论文部分内容阅读
南瓜长得胖乎-乎的，看上去特别可爱，无论是摆着当装饰还是当做食物，都能带给人好心情，在营养上它也更胜一筹。
上榜理由
1 南瓜含有丰富维生素A：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
2 南瓜含有多糖：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
3 南瓜中含有丰富的果胶：果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶可以帮助清除体内重金属和部分农药，故有防癌防中毒的作用。
此外南瓜还是高钾、低钠的食物，含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
南瓜辅食DIY
“南瓜羹(6个月以上宝宝)
原料：南瓜100克、牛奶100毫升
做法：1 南瓜洗净、去皮、切块、装入碗内
2 把南瓜放入蒸锅蒸熟，捣烂成泥。
3 根据喜好加入牛奶，用勺子打匀。
提示：最适合作为宝宝辅食，食用安全而且制作简单方便。
果味南瓜(8个月以1-宝宝)
材料：南瓜100克、水果汁100毫升 做法：1 南瓜去皮，切成块状。
2 水煮开放入南瓜，中火煮20分钟。
3 见南瓜肉呈松软状，搅成稠状。
4 关水，晾温，加入果汁混匀。
提示：水果汁可以是婴幼儿专用的小罐头装果汁。妈妈也可以自己制作鲜榨汁，梨、橙子等都可以。此外果汁不适合放在南瓜中煮，不仅损失营养还会变味，而且加了酸味果汁之后南瓜难以煮烂
南瓜粥(8个月以上宝宝)
原料：南瓜200克、大米100克
做法：1 将南瓜洗净去皮，切成小丁。
2 将大米洗净，锅中放水，放入大米及南瓜起煮。
3 边煮边搅动，30分钟后即可。
提示：也可以做成南瓜饭。老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块；大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。
南瓜绿豆汤(9个月以上宝宝)
原料：南瓜500克、绿豆100克、盐适量
做法：1 绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌5分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2 锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮2。分钟左右。
3 当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4 放盐后煮两分钟。
5 搅匀后盛入汤盆即可上桌。
提示：这道汤适合夏天吃，有去暑热、补充体力的功效。
南瓜丝饼(10个月以上宝宝)
原料：南瓜200克、面粉100克、盐少量、油少量
做法：1 先把南瓜削皮去囊切成丝，放点盐腌一下，加清水洗去盐水滤干。
2 大碗里放进面粉加水搅拌成糊，放点盐，把南瓜丝放进和好的面糊里拌匀。
3 放进平锅里煎至饼熟即成。
提示：不可煎得太焦，煎软就可以。
豆沙小南瓜(1岁以上宝宝)
原料：南瓜200克、豆沙100克、糯米粉100克、牛奶少量
做法：1 将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2 加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3 将南瓜面团分成若干份，包八豆沙，做成球形，隔水蒸10分钟即成。
提示：糯米不好消化，所以建议宝宝大一点食用。豆沙南瓜一定要趁温热时吃，而且要观察宝宝有无噎住的情况。
南瓜麦羹(1岁以上宝宝)
原料：南瓜200克、水800毫升、大麦100克、速食燕麦30克、去核红枣8颗、白糖100克
做法：1 南瓜去皮切丁，大麦浸泡1小时。
2 将水煮滚，放入大麦煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；
3 加入南瓜丁、燕麦继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。
提示：大麦较为粗糙，有燕麦中和，可有滑滑的口感。但燕麦多了就会太滑，影响儿童咀嚼，所以要少放一点。
南瓜的选购保存和食用
选购：完全成熟的南瓜，茎周围会萎缩枯萎。外形整齐、外皮硬、分量相对较重的南瓜一般味道比较好。如果瓜身上有刻痕、刺孔或被水浸泡过的痕迹，或有霉斑，说明此瓜可能变质。
如果是选择切开后的南瓜，一般要选择切开处新鲜、种子干燥并且没有全部裂开的。
保存：南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜在室内通风处一般可以存放2-3个月。
南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏可以存放5-6天。
南瓜食用方法：南瓜瓜肉可蒸熟直接吃或做成馅饼，也可以将生南瓜瓜肉切成块煮粥或炒炖；南瓜子可经干燥后除去粘附组织再炒熟食用。但注意南瓜中含有较多的膳食纤维，不宜多食，以免腹胀。一般以每天不要超过一顿主食的量为好。
妈咪经验
果儿妈妈微波南瓜泥
夏天天气热，用蒸锅房间里会更热，但又想做南瓜怎么办呢?告诉妈妈们，可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜切成小块，放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右就好了。晾凉后放入牛奶或酸奶一起吃味道都不错。
妮妮妈妈 自制南瓜饼
初次蒸南瓜时，总是不知是不是蒸熟了，妈妈可以用筷子或是叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，如果很容易就穿透就熟了。熟后的南瓜压成泥，可以放各种食物一起吃，比如做成小饼，上面撒上熟芝麻、放入葡萄干或是枣泥、豆沙等。
南南妈妈南瓜食疗方
南瓜还有食疗的作用呢，收集了两个适合宝宝的。
治哮喘：南瓜1个(500克左右)，蜂蜜6。毫升，冰糖30克，先在瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤，纳入蜂蜜、冰糖，盖好，放在蒸笼中蒸2小时即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，连服5～7个月。
治蛔虫病、血吸虫病、绦虫病：新鲜南瓜子仁50克，研烂，加水制成乳剂，加冰糖或蜂蜜，空腹服。或将南瓜子炒黄，碾细末，每次服30克，每日2次，加白糖开水冲服。治血吸虫病以15天为疗程。
凯凯妈妈南瓜籽留给爸爸
妈妈们在制作南瓜时，往往把南瓜籽丢掉，其实南瓜籽对身体也很好呢。看到的一则消息称：德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此提议男性常食南瓜子，可有效地预防前列腺肥大。因此我在每次做南瓜时，就把籽取出，用清水洗干净放在阳台上晾干。想吃的时候用微火在炒锅中炒熟就好了。而且鼓励凯凯爸多吃。
上榜理由
1 南瓜含有丰富维生素A：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
2 南瓜含有多糖：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
3 南瓜中含有丰富的果胶：果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶可以帮助清除体内重金属和部分农药，故有防癌防中毒的作用。
此外南瓜还是高钾、低钠的食物，含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
南瓜辅食DIY
“南瓜羹(6个月以上宝宝)
原料：南瓜100克、牛奶100毫升
做法：1 南瓜洗净、去皮、切块、装入碗内
2 把南瓜放入蒸锅蒸熟，捣烂成泥。
3 根据喜好加入牛奶，用勺子打匀。
提示：最适合作为宝宝辅食，食用安全而且制作简单方便。
果味南瓜(8个月以1-宝宝)
材料：南瓜100克、水果汁100毫升 做法：1 南瓜去皮，切成块状。
2 水煮开放入南瓜，中火煮20分钟。
3 见南瓜肉呈松软状，搅成稠状。
4 关水，晾温，加入果汁混匀。
提示：水果汁可以是婴幼儿专用的小罐头装果汁。妈妈也可以自己制作鲜榨汁，梨、橙子等都可以。此外果汁不适合放在南瓜中煮，不仅损失营养还会变味，而且加了酸味果汁之后南瓜难以煮烂
南瓜粥(8个月以上宝宝)
原料：南瓜200克、大米100克
做法：1 将南瓜洗净去皮，切成小丁。
2 将大米洗净，锅中放水，放入大米及南瓜起煮。
3 边煮边搅动，30分钟后即可。
提示：也可以做成南瓜饭。老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块；大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。
南瓜绿豆汤(9个月以上宝宝)
原料：南瓜500克、绿豆100克、盐适量
做法：1 绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌5分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2 锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮2。分钟左右。
3 当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4 放盐后煮两分钟。
5 搅匀后盛入汤盆即可上桌。
提示：这道汤适合夏天吃，有去暑热、补充体力的功效。
南瓜丝饼(10个月以上宝宝)
原料：南瓜200克、面粉100克、盐少量、油少量
做法：1 先把南瓜削皮去囊切成丝，放点盐腌一下，加清水洗去盐水滤干。
2 大碗里放进面粉加水搅拌成糊，放点盐，把南瓜丝放进和好的面糊里拌匀。
3 放进平锅里煎至饼熟即成。
提示：不可煎得太焦，煎软就可以。
豆沙小南瓜(1岁以上宝宝)
原料：南瓜200克、豆沙100克、糯米粉100克、牛奶少量
做法：1 将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2 加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3 将南瓜面团分成若干份，包八豆沙，做成球形，隔水蒸10分钟即成。
提示：糯米不好消化，所以建议宝宝大一点食用。豆沙南瓜一定要趁温热时吃，而且要观察宝宝有无噎住的情况。
南瓜麦羹(1岁以上宝宝)
原料：南瓜200克、水800毫升、大麦100克、速食燕麦30克、去核红枣8颗、白糖100克
做法：1 南瓜去皮切丁，大麦浸泡1小时。
2 将水煮滚，放入大麦煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；
3 加入南瓜丁、燕麦继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。
提示：大麦较为粗糙，有燕麦中和，可有滑滑的口感。但燕麦多了就会太滑，影响儿童咀嚼，所以要少放一点。
南瓜的选购保存和食用
选购：完全成熟的南瓜，茎周围会萎缩枯萎。外形整齐、外皮硬、分量相对较重的南瓜一般味道比较好。如果瓜身上有刻痕、刺孔或被水浸泡过的痕迹，或有霉斑，说明此瓜可能变质。
如果是选择切开后的南瓜，一般要选择切开处新鲜、种子干燥并且没有全部裂开的。
保存：南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜在室内通风处一般可以存放2-3个月。
南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏可以存放5-6天。
南瓜食用方法：南瓜瓜肉可蒸熟直接吃或做成馅饼，也可以将生南瓜瓜肉切成块煮粥或炒炖；南瓜子可经干燥后除去粘附组织再炒熟食用。但注意南瓜中含有较多的膳食纤维，不宜多食，以免腹胀。一般以每天不要超过一顿主食的量为好。
妈咪经验
果儿妈妈微波南瓜泥
夏天天气热，用蒸锅房间里会更热，但又想做南瓜怎么办呢?告诉妈妈们，可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜切成小块，放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右就好了。晾凉后放入牛奶或酸奶一起吃味道都不错。
妮妮妈妈 自制南瓜饼
初次蒸南瓜时，总是不知是不是蒸熟了，妈妈可以用筷子或是叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，如果很容易就穿透就熟了。熟后的南瓜压成泥，可以放各种食物一起吃，比如做成小饼，上面撒上熟芝麻、放入葡萄干或是枣泥、豆沙等。
南南妈妈南瓜食疗方
南瓜还有食疗的作用呢，收集了两个适合宝宝的。
治哮喘：南瓜1个(500克左右)，蜂蜜6。毫升，冰糖30克，先在瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤，纳入蜂蜜、冰糖，盖好，放在蒸笼中蒸2小时即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，连服5～7个月。
治蛔虫病、血吸虫病、绦虫病：新鲜南瓜子仁50克，研烂，加水制成乳剂，加冰糖或蜂蜜，空腹服。或将南瓜子炒黄，碾细末，每次服30克，每日2次，加白糖开水冲服。治血吸虫病以15天为疗程。
凯凯妈妈南瓜籽留给爸爸
妈妈们在制作南瓜时，往往把南瓜籽丢掉，其实南瓜籽对身体也很好呢。看到的一则消息称：德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此提议男性常食南瓜子，可有效地预防前列腺肥大。因此我在每次做南瓜时，就把籽取出，用清水洗干净放在阳台上晾干。想吃的时候用微火在炒锅中炒熟就好了。而且鼓励凯凯爸多吃。