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兽药残留既包括原药,也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。随着我国畜牧业的快速发展,以及全球生态环境不断恶化引起动物疾病频发,兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而,由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益,致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留,