【摘 要】
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目的 研究营养代餐粉和营养米粉的血糖生成指数(GI)与饱腹感指数(SI)及其影响因素.方法 11名健康志愿者分别服用葡萄糖溶液(Glu组)、营养代餐粉(M组)和营养米粉(R组),检测各
【机 构】
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复旦大学附属华东医院临床营养科, 上海,200040上海中医药大学食品卫生与营养教研室;
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目的 研究营养代餐粉和营养米粉的血糖生成指数(GI)与饱腹感指数(SI)及其影响因素.方法 11名健康志愿者分别服用葡萄糖溶液(Glu组)、营养代餐粉(M组)和营养米粉(R组),检测各组空腹及餐后120 min内的七个时间点血糖值,同时用视觉模拟量表问卷评分法(VAS)记录空腹及240 min内的七个时间点饱腹感程度,计算GI和SI.结果 M组GI低于R组[(54.3±13.06)vs(91.3±32.5),P0.05),但两组SI均高于Glu组(P<0.01).结论 营养代餐粉和米粉均有较高的SI,是健康良好的耐饥食品;代餐粉GI较低,适合肥胖症、糖尿病、冠心病、高血压等慢性病患者.
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