论文部分内容阅读
实验对以黄花鱼为主要原料制作黄花鱼露的工艺和特点进行了研究,并且对工业生产中的一些问题进行了探讨.确定了以水解黄花鱼为基料制备复合风味料的较优配方:盐6%、洋葱粉4%、姜粉2%、白砂糖4%、黄酒3%、味精1%、胡椒1%,该产品具有色泽好、海鲜风味浓郁、营养价值高等优点.
黄花鱼露生产工艺的研究
【摘 要】
：
实验对以黄花鱼为主要原料制作黄花鱼露的工艺和特点进行了研究,并且对工业生产中的一些问题进行了探讨.确定了以水解黄花鱼为基料制备复合风味料的较优配方:盐6%、洋葱粉4%
【机 构】
：
大连轻工业学院生物与食品工程学院,大连·116034
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2003年10期
其他文献
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
研究了采用冰乙酸和食盐的混合液作为汤汁的香菇酸盐渍生产工艺、产品检验等,研究表明,冰乙酸浓度2%、食盐浓度8%~12%是香菇酸盐渍的最佳生产工艺条件.
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
合同管理考评是农机企业合同管理的一项重要内容。本文通过分析目前我国农机企业合同管理考评中存在的问题,提出了我国农机企业合同管理考评的基本原则和考评指标体系,分别从
实施逆向物流管理是我国农机企业应对日趋严格的环保要求、提高企业竞争力的有效手段。本文分析了逆向物流的内涵及主要活动,讨论了农机企业发展逆向物流的价值,提出了实施逆
目的：探明四川泡菜中链霉素抗性乳酸菌及抗性基因的种类。方法利用含有8μg/ml链霉素的MRS初步分离泡菜液中的抗性乳酸菌，通过16S rRNA分析确定抗性乳酸菌的分类地位后，测定同种