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本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的现状、趋势和检疫方法。猪肉及其制品仍是目前世界上人体旋毛虫病的主要传染源，尤其是在发展中国家。但随着人们饮食习惯的改变，近年来因食其他动物（如食草动物、野生动物等）肉类及肉制品而引起的人体旋毛虫病爆发逐渐增多。此外，随着我国加入WTO后肉类国际贸易的增多，我国亦有可能出口或从国外进口含有旋毛虫的其他动物肉类及肉制品，从而影响我国的肉类贸易信誉或从国外输入旋毛虫病。因此，除继续加强对猪肉的旋毛虫检疫外，还应对其他动物肉类及肉制品开展旋毛虫的检疫工作。