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选用景宁畲族自治县景白2号春季一芽二叶新梢原料，分别按照条形茶、扁形茶、卷曲形茶工艺加工成绿茶，所制茶样通过感官审评和品质成分分析，以确定景白2号春季鲜叶原料加工绿茶的最佳工艺。结果表明，景白2号春季一芽二叶新梢加工成条形茶各内含成分适中协调，水浸出物含量为47.5%,氨基酸含量最高达4%,咖啡碱含量为4.3%,茶多酚含量为17.2%,酚氨比最低，感官品质最佳；加工成卷曲形茶的感官品质仅次于条形茶，酚氨比略高于条形茶，各内含成分较协调。