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应用超高效液相色谱串联四极杆质谱（UPLC-MS／MS），建立了一套同时分析牛的肌肉组织中环丙沙星、恩诺沙星、沙拉沙星三种氟喹诺酮类药物残留的方法。该方法采用乙腈萃取牛肉中的残留药物，旋转蒸发至半干，正己烷萃取脂肪，下层溶液过滤，流动相定容后用作UPLCMS／MS检测样品。经WatersAcquity BHE C18色谱柱分离，多反应监测模式采集质谱数据。三种药物的检出限均为0．05μg·L^-1，定量限为0．1μg·L^-1。用外标法定量，50和100μg·kg^-1两个添