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海参是一种营养价值很高的海洋棘皮动物,它富含无胆固醇的高蛋白质和低脂肪及多种微量元素,被列为"海八珍"之一.海参的种类很多,全世界约有1100多种,我国约有140余种,其中,尤以黄海、渤海产的刺参最为名贵,其营养价值居"海八珍"之首,有"海参之王"的美称.
干海参的鉴别与食用
【摘 要】
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海参是一种营养价值很高的海洋棘皮动物,它富含无胆固醇的高蛋白质和低脂肪及多种微量元素,被列为"海八珍"之一.海参的种类很多,全世界约有1100多种,我国约有140余种,其中,尤
【机 构】
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烟台市产品质量监督检验所
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2003年12期
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