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饴糖和葡萄糖是麦迪霉素产生菌66#菌种发酵生产的重要碳源。饴糖在温度较高时容易发酵变质,运输与贮存都困难。饴糖的来源不同、质量不一,往往会引起麦迪霉素发酵水平的波动。葡萄糖的价格较贵。为稳定生产、降低成本,我们采用双酶(液化酶,糖化酶)水解玉米淀粉,控制一定的液化和糖化时间,获得DE值与饴糖、葡萄糖