葡萄分为真葡萄属和圆叶葡萄属两大类，真葡萄包括欧亚葡萄种群、北美葡萄种群和原产我国的东亚葡萄种群;圆叶葡萄则起源于美国东南部，主要分布在特拉华州到佛罗里达州中部，以及从墨西哥湾到得克萨斯州东部地区[1]。与真葡萄属相比，圆叶葡萄在染色体数量、抗性、果实特征、栽培方法以及树体形态等方面都存在很大差异。其中，在栽培模式上，圆叶葡萄的生产栽培管理非常简单，比种植常规葡萄减少一半人力，在人工成本不断上涨的当下，可节约生产成本，产生更好的经济效益。
　　葡萄的摘心技术是根据葡萄的品种、生长特性及种植区域等综合因素进行摘心处理，调节葡萄体内营养物质的分配，节省新梢生长所需的大量养分， 促进叶片增厚、花芽饱满、枝条充实， 达到提高葡萄坐果率、产量和品质的目的。摘心是将生长的新梢的梢尖连同数片幼叶一起摘除。圆叶葡萄近年来引入中国试种，获得成功[2]，并在上海、浙江、江苏、广西、广东、云南、福建等地推广种植。圆叶葡萄鲜食品种弗雷在上海地区种植表现优异，但弗雷属于单性雌花品种，坐果率中等偏低，因此为提高弗雷果实的坐果率和品质，必须在花期进行摘心保果处理。笔者通过近5年在上海地区的圆叶葡萄种植实践，总结出一套适用于上海地区弗雷的摘心保果技术。
　　1 圆叶葡萄弗雷摘心保果技术
　　1.1 技术要点
　　摘心分两次进行：第一次在花期，结果枝留10～12片叶，然后将新梢及多余的叶片去除。第一次摘心后能够促生侧芽萌发，为简化管理，除顶部第一个侧枝外其余侧枝全部从基部抹除，集中营养供给果实和新梢生长。待顶部第一个副梢有8片完全张开的叶片时进行第二次摘心。圆叶葡萄一般不萌生二次副梢，所以摘心到这里就基本可以结束，如果萌生二次副梢，可以在其长至4片叶时继续摘心（圖1、图2）。
　　圆叶葡萄一般在结果枝基部结两穗果。圆叶葡萄节间比较短，在树体生长较弱的情况下，结果枝在早期没有充分的伸展，树冠较小，这时候摘心可适当延后。同时要注意加强肥水管理，使结果枝能够充分伸长、叶片张开，以保证足够的光合量，满足果实发育所需的营养。
　　1.2 摘心保果的作用
　　圆叶葡萄鲜食品种弗雷是否进行摘心保果，在坐果率和果实品质上有明显差别。
　　摘心保果后，单枝留两串果，可以使弗雷果实成熟期一致，每串果实15～20粒，每粒15～17克，可溶性固形物含量能够超过20%;未摘心保果时，同样单枝留两串果，成熟期一致性较差，每串果实10～15粒，每粒10～15克，可溶性固形物含量15%～17%。
　　2 圆叶葡萄与真葡萄摘心保果技术主要差别
　　由于圆叶葡萄的副梢并不发达，因此一般经过两次摘心后就可以达到目的。这与传统的欧亚种或者欧美杂交种葡萄有较大的差别。传统品种如巨峰副梢发达，一般需要进行3～4次摘心处理，要将结果母枝留8片叶摘心后新生的顶端1～2个副梢留4片叶摘心;对二次副梢，再留2片叶摘心，对以后形成的各级次副梢，留1片叶如此反复进行摘心。新梢上分生的大量卷须，不仅消耗养分，还因为到处缠绕而影响新梢和果穗的正常生长，给管理造成不便，在对新梢进行各项管理的同时，应摘除卷须。
　　参 考 文 献
　　[1]