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花生酱渣是花生油脂厂的下脚料，其中约含５．５％的油脂。用拟青霉酶系酶解其细胞壁可将油脂释放出胞外。以花生酱渣为底物，拟青霉酶系作用的最适ＰＨ为５．５，最适温度为５５℃。提油后的酱渣中加入３倍的酶液，１２０ｒ／ｍｉｎ、５５℃保温振荡２ｈ，酶解率达６０％，二次提油率为４．４％。再延长酶解时间和加大酶的用量，酶解率和出油率都提高甚微。