新春盛宴，鱼总是必不可少。年年有余嘛。糖醋鲤鱼酸甜可口，做法也不复杂：
　　1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直切后斜切成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；
　　2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉适量兑成芡汁；
　　3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；
　　4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可?
　　过年准备些年糕最应景，炒年糕的做法很多，今年做个新鲜的。就韩国炒年糕吧：
　　1.年糕州温水浸泡30分钟，取出后切为0.3厘米厚的斜片；
　　2.大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段；
　　3.取一盘，倒入色拉油，放人年糕以外的所有原料，高火3分钟爆香；
　　4，将适量精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火8分钟，中途搅拌2次，大功告成?
　　每年的年菜总是大鱼大肉。吃多了不免油腻，做个凉拌三丝当餐后凉菜。不仅清淡可口。还能解腻：
　　1.粉丝(十)40克，泡水，以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
　　2.小黄瓜3条，先将瓜带去掉，再切丝备用。
　　3.火腿切薄片后再切成丝。
　　4.将鸡蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
　　5.将高汤、醋各4大勺，酱油3大勺，砂糖、芝麻油各1大勺拌均，把1～4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香荣一同摆盘装饰既可。