论文部分内容阅读
目的 建立丹磺酰氯柱前衍生-高效液相色谱法测定酱油中组胺含量的方法.方法 样品酱油以1,7-二氨基庚烷作为内标,用正丁醇:三氯甲烷(1:1,V:V)萃取净化,经丹磺酰氯衍生,乙醚萃取后氮气吹干,用乙腈定容,高效液相色谱仪测定,内标法定量.结果 组胺含量在1～100 mg/L线性关系良好,线性相关系数r=0.9999,检出限为0.5 mg/kg.在精密度实验中,其相对标准偏差为2.59％～6.48％,在1.0、10.0、50.0 mg/kg的添加水平下,加标回收率为88.0％～104.2％.结论 该方法线性关系好、检出限低、稳定性好、回收率高、测定结果准确,适合酱油中组胺的测定.