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<正> 一、D-葡萄糖酸-δ-内酯的应用领域近几年来,我国以D-葡萄糖酸-δ-内酯(以下简称δ-内酯)作凝固剂制作豆腐的研究和生产发展很快,上海、镇江、大连等地豆制品厂相继试制成功内酯豆腐,并投入少量生产。用δ-内酯作凝固剂制得的豆腐质地细嫩,食用无涩味,并能保存较长时间,受到群众欢
D-葡萄糖酸-δ-内酯的生产及应用
【摘 要】
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<正> 一、D-葡萄糖酸-δ-内酯的应用领域近几年来,我国以D-葡萄糖酸-δ-内酯(以下简称δ-内酯)作凝固剂制作豆腐的研究和生产发展很快,上海、镇江、大连等地豆制品厂相继试制
【机 构】
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华东化工学院; 华东化工学院;
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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1986年01期
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