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采用Rtx—1非极性毛细管柱对乳制品中的甜蜜素的检测方法进行了探讨，改进了样品处理方法，建立了应用Carrez试剂沉淀蛋白，毛细管柱分离检测乳制品中甜蜜素的方法。经方法验证，方法检出限为5．16μg，定量下限为15．48μg，在0．0-1．0μg浓度范围内线性关系良好，相关系数R2为0．9999，回收率在94．2％-103．6％之间。该方法样品处理简单，方法精密度高，准确性好，适合乳制品的定量分析检测。