【摘 要】
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为研究华南沿海高温高湿储粮区早籼稻储藏三年后品质变化规律,抽取72个具有代表性的样品,对其水分、黄粒米、脂肪酸值进行检测分析,结果表明:其品质自上而下呈规律性变化,水
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为研究华南沿海高温高湿储粮区早籼稻储藏三年后品质变化规律,抽取72个具有代表性的样品,对其水分、黄粒米、脂肪酸值进行检测分析,结果表明:其品质自上而下呈规律性变化,水分降幅在粮堆垂直方向表现比较均匀,上层黄粒米高,超过国家标准,脂肪酸值超过30.0(KOH/干基)/(mg/100g),品质劣变明显,属轻度不宜存粮,中下层稻谷黄粒米、脂肪酸值均未超过国家标准,属宜存粮。
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