我国是茶的原产地，也是世界茶文化的起源地。在中国，茶是生活必需品之一，它能解渴、治病，既是人们最好的饮料，而且也是人们陶冶情操的休闲文化生活。
　　我们居住在缙云山，从小就认识茶树。为了进一步认识茶，老师们特聘请西南农业大学的专家为校外辅导员，在我们三年级和五年级中开展了“家乡茶的基本情况调查”的主题活动。
　　首先，我们对茶树进行了实地考察。在学校老师的带领下，先来到缙云山脚下的茶叶种植林认识茶树。这里的茶树多数为“矮子茶”，生长在常绿阔叶林中。接着，我们来到山腰，看到了缙云山的高档特种名茶——缙云毛峰。缙云毛峰全身披毫，色泽黄绿油亮，老师说它的氨基酸成分达18种以上。
　　为了进一步学习茶的有关知识，我们三年级和五年级师生到西南农业大学茶厂参观。我们换上了规定的服装，戴上了雪白的口罩，随厂长进入制作车间。我们边参观边听厂长介绍茶的采制过程：（1）采摘。每年3月中旬茶芽争春吐露，3月20日至3月底采摘为一级，不采老叶及病虫叶，不采对夹叶，不采雨水叶。（2）摊放。鲜叶采回后摊于凉席上4—6小时。（3）杀青。温度在130℃～140℃之间，现在用30型滚筒杀青机杀青，只要一分钟就完成了。（4）抖水理条。将杀青叶摊放30分钟后，抖水10—15分钟。（5）捆条、提毫。（6）低温长烘。木炭烘笼70～75℃烘焙60—90分钟。（7）包装贮藏。毛峰贮藏要用装有干燥剂的密封铁皮箱，在5℃冷藏柜中贮藏，小包装以聚乙烯铝箔复合袋为佳。
　　为什么缙云山的茶这么好？这跟它们的生长环境有什么关系呢？同学们通过走访专家学者和查阅图书资料了解到有关茶的生长情况的各种资料后，经过实践活动小组进行专题探讨，总结了以下四个原因：
　　
　　一、茶树喜欢在酸性土壤环境（PH值为4～6.5的范围）中生长，而缙云山土壤以酸性黄壤为主，土壤中有机质含量丰富，非常适宜茶树的生长。
　　
　　二、茶树是喜荫植物，不喜欢阳光直晒。在有遮荫条件的地方生长的茶树，鲜叶品质好、持嫩性强，是做名优茶的理想原料。我们缙云山的竹木茂密，有天然的遮荫条件，是茶树生长的理想环境。我们还发现一个有趣的现象，那就是茶树特有的“午睡现象”。这种现象既是茶树发育过程中长期形成的生活必然节奏性，也是它耐荫特性的另一种表现形式。
　　
　　三、自古以来，高山多雾出名茶，世界上所有的名优茶不但与名山大川紧密相关，更与漂渺云雾结下不解之缘。我市被称为“雾都”，全年无霜期280天左右，而缙云山更是常年云雾缭绕。云雾不但能改善茶树的光合作用，而且还缩短了光照时间。降低光照强度，有利于含氮化合物的代谢，使茶叶中蛋白质、氨基酸含量明显增加，提高芽叶持嫩性，改善芽叶物理性质；叶质柔软则便于塑造美观的茶叶外形。
　　
　　四、高山低温有利于茶的芳香油和糖类积累，保证了优质茶叶生长的需要，而缙云毛峰就生长在海拔650米处，此处年平均气温在13℃左右，昼夜温差大……通过讨论研究，我们了解了缙云山茶好的原因，也明白了要有适宜茶树生长的最佳环境，才有最优质的茶。看来，缙云山的茶好，也与我们重庆人热爱环境、保护环境密切相关呢！
　　
　　指导老师: 傅景芬官应红杨丽华