绿豆是豆科菜豆属一年生草本植物。绿豆对光照周期反应不敏感，既适宜于春播，也适宜于夏播，抗逆性强，耐高温、耐瘠、耐荫蔽、耐旱，但还是需要一定水分，育苗期需水分少一些，开花期前后需水量增加。绿豆营养价值、药用价值、商用价值日益受到人们的重视，发展绿豆产业潜力极大，前景十分看好。长期以来，人们一直把绿豆作为防暑、解毒、健身的佳品。绿豆原产于中国，现在全国各地均有种植，但一般都采取粗放型的种植模式，产量和质量难以保证，现将绿豆的高产栽培技术介绍如下。
　　1　选地整地
　　播前要选准地块，绿豆忌重茬，不宜连作。应选择禾谷类作物的茬口轮作为宜，不选重茬、迎茬、盐碱度过大、低洼易涝的地块，土壤pH值在6.5～7.0为宜。对土质要求不严，以壤土或石灰性冲积土为宜。秋收后封冻前灭茬耕翻，耕翻深度20cm以上，耕翻后及时耙耢保墒。翌年惊蛰地表解冻时及时镇压保墒，减少土壤水分散失。对来不及秋耕翻的地块要早春顶浆耕翻，并做到翻、耙、压等作业环节紧密结合，整碎坷垃，碎土保墒，使耕层土壤达到疏松、上平下碎的状态。绿豆适宜垄作。垄距以不超60cm为宜，垄距过大，不能充分发挥单位面积效益。
　　2　品种选择与种子处理
　　种植优良品种是绿豆获得高产的前提，选用适宜当地自然条件的高产优质、抗逆性强的品种，如龙绿豆1号、宾绿1号、杜绿1、2号等。挑除病粒、杂粒、硬粒，以保证种子的纯度和净度。种子发芽率不低于95％，纯度不低于97％，净度不低于98％，含水量不高于13％。
　　3　播种
　　春播4月下旬至5月上旬，夏播5月下旬至6月上旬，进入8月开始收摘，一般8月上旬开始上市。绿豆耐湿性和耐寒性较差，怕涝，但在花荚期如果不能保证较充足的水分，会影响收成。播前要灌水。播种量20kg／hm²左右，肥地少些，瘠地多些。播种深度一般4～5cm为宜。可以点播或条播，下籽要散落均匀，便于间苗。绿豆可单作，也可套种间作或混播。绿豆喜单株生长，不论点播或条播都不能留簇苗、双苗，保苗18万～20万株／hm²。
　　4　田间管理
　　苗期适当进行培土。绿豆主根系不发达，地上部分枝叶繁茂，结果时荚果集中在植株顶部，极易发生倒伏。在封垄前进行培土极为重要，培土以10cm左右为宜。适期灌水与排涝。绿豆耐旱主要表现在苗期，3叶后需水量逐渐增加，现蕾期为绿豆的需水临界期，花荚期达到需水高峰。在有条件的地区可在开花前灌水1次，以提高单株荚数及单荚粒数；结荚期再灌1次水，以增加粒重并延长开花时间。水源紧张时，应集中在盛花期灌1次水。在没有灌溉条件的地区，可适当调节播种期，使绿豆花荚期赶在雨季。若雨水太大应及时排水，采用深沟高畦沟厢种植或开花前培土是绿豆高产的重要措施。适时施肥，绿豆生育期短，需肥集中，必须以有机肥为主，做到化肥与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比以1：1为宜，选择使用绿色食品专用化肥，禁止使用硝态氮肥。施用充分腐熟的优质有机肥75.0—100.0t／hm²、过磷酸钙300kg／hm²或磷酸二铵150～250kg／hm²；绿豆对微肥敏感，施入微量元素肥料效果明显，一般可施微肥5～10kg／hm²作底肥。后期缺肥的情况下，进行叶面喷肥，不仅吸收速度快，且利用率高。喷肥时可加入适当农药，兼治虫害，保护叶片。
　　5　病虫害防治
　　绿豆主要病害有叶斑病、白粉病等。叶斑病可用40％多菌灵可湿性粉剂1000倍液防治，白粉病用75％百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾防治。虫害主要有蚜虫、粘虫和草地螟。用高效、低毒、低残留氨基甲酸酯、有机磷或菊酯类农药，对水常规喷雾。蚜虫用50％乐果乳油1500倍液喷洒防治，粘虫、草地螟用90％晶体敌百虫800倍液，或80％敌敌畏乳油1000倍液，或20％速灭杀丁乳油1500倍液喷洒防治。宜选择高效、低毒、低残留农药及生物农药，确保绿豆品质。
　　6　适时收获
　　绿豆成熟与开花顺序相同，自下而上依次成熟，成熟期不集中，成熟后易自行裂荚落粒。因此小面积种植应随熟随收，分批摘荚；大面积栽培需一次性收获。全田有2／3的绿豆荚变成黑褐色时，于上午有露水时收获，减少损失率，然后晒干、脱粒、清选，再人仓贮藏。