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以1份普通的熟咸蛋样品作为食品检验样品进行常规的菌落总数测定,采用2种不同的培养基进行检验判定其计数优劣。试验结果表明,检验中采用加入1%红四氮唑无菌水溶液的平板计数琼脂培养基检测菌落总数具有易于观察计数、结果准确可靠的突出优势,为食品卫生微生物学检验工作及相关标准的制定和修改提供了一定的参考价值。