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在餐厅里．一般在上正菜之前会为客人免费送上几碟开胃小菜品尝。可别小看了这几碟小菜，成本虽然不高，制作也不是很复杂，但却有着鲜明的个性，其表现方式虽没有冷拼凉菜那般华丽大气。但却是绵里藏针，味在其中。对于做得好的小菜，客人品尝后往往会直呼过瘾．有时还会要求服务员再来几碟。
开胃小菜
【摘 要】
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在餐厅里．一般在上正菜之前会为客人免费送上几碟开胃小菜品尝。可别小看了这几碟小菜，成本虽然不高，制作也不是很复杂，但却有着鲜明的个性，其表现方式虽没有冷拼凉菜那般华丽大气
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年4期
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