【摘 要】
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木糖醇已被作为糖的替代品在某些领域(如口香糖)获得实际生产和商业上的成功.由于其味觉和生产工艺上的先进性,木糖醇的应用非常具有吸引力.木糖醇是一种天然的五碳糖醇,与蔗
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木糖醇已被作为糖的替代品在某些领域(如口香糖)获得实际生产和商业上的成功.由于其味觉和生产工艺上的先进性,木糖醇的应用非常具有吸引力.木糖醇是一种天然的五碳糖醇,与蔗糖的甜度相当,但热量比较低.在许多水果和蔬菜中发现有少量木糖醇的存在.木糖醇在人体的自然代谢中也会产生.由于其在人体的代谢途径人们已经了解,并具有对口腔及技术性能上的一些特性,使木糖醇更具吸引力.但是木糖醇不能直接可压缩,即晶体木糖醇不能被直接压制成具有足够硬度和较低脆碎度的片剂.因此,为了在压片中应用木糖醇,人们尝试了很多方法来解决这种问题
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