【摘 要】
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现代餐饮业的竞争日益加俱,注重服务礼仪,提高餐饮服务水平,是行业区别于竞争对手,获得竞争优势的重要手段.服务礼仪是餐饮服务的质量评价标准之一,是餐饮服务水平的重要体现
【机 构】
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广州市总工会职业技术学校,广东 广州,510100
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现代餐饮业的竞争日益加俱,注重服务礼仪,提高餐饮服务水平,是行业区别于竞争对手,获得竞争优势的重要手段.服务礼仪是餐饮服务的质量评价标准之一,是餐饮服务水平的重要体现.本文从服务礼仪的概念、功能到具体的表现形式:服务员的个人形象因素、礼貌服务和服务礼节因素、服务员的语言因素,论述了服务礼仪在餐饮服务中的重要性和作用,证明了服务礼仪是提升服务水平的重要的、最直接有效的方法.要提升服务员的服务礼仪水平,就要把礼仪规范全面地纳入到餐饮质量管理体系中,让服务礼仪更专业化、标准化、规范化、具体化.
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