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建立了一种高效液相色谱法1次取样同时检测熟肉制品中8种人工合成色素的方法。采用Agilent Eclipse XDB-C18(4.6mm×250mm)色谱柱,流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵,流速:1.0mL/min,波长210nm~800nm。结果显示线性关系良好,8种人工合成色素的RSD值均<5%,平均回收率在85.2%~96.4%之间。