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国外最新的面包添加剂
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1988年03期
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电流变液(Electrorheological fluid,ER fluid)是一类智能材料,它是通过将可极化的固体颗粒分散到绝缘介质(硅油、矿物油等)中制备而成的一类流体的总称,其流变特性可通过外部电场控制。分散在ER悬浮液中的固体物质通过施加的电场使其极化,并会沿着所施加的场方向连接以形成链状或柱状结构。因此,它们表现出从液体状到固体状的相变。在这个快速且可逆的过程中,ER流体的流变性质产生显
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