你吃苹果、梨子之类的水果会削皮吗？许多水果皮不仅能吃，而且营养丰富，但由于农药和重金属污染的问题，使人们对水果皮又爱又恨。再说，有些有害微生物和虫卵黏附在水果表皮上，用各种清洗剂包括盐水浸泡都难以清除，只有削皮才能除掉这些虫卵。因此，能削皮的水果应尽量削了皮再吃，削皮虽有些浪费，但总比把有毒有害物质吃到肚子里要好多了。
　　可是，许多人都觉得水果削皮麻烦，简易的刮皮刀容易把水果汁搞得到处都是，网上买的水果削皮器又容易坏，而且人工削水果的效率非常低。那么，让我们一起来看一下，下面这项发明是不是既能够减少水果肉的浪费，还能够轻松愉快、省力方便地削水果皮呢？
　　一、结构与工程原理
　　1、滚刀及刀架
　　采用滚刀进行削皮，按照水果的外形设计刀架。因为水果大小不一的缘故，采用弹簧连接滚刀，滚刀会随着水果的大小在弹簧的作用下自动调到最佳的切削位置。为了使切削效果更好，将刀架分为两个部分，在齿轮系的带动下，两部分同轴沿着相反的方向转动形成错动力，此时滚刀随刀架转动对水果进行切削，而水果通过两端的夹紧装置固定。同时在刀架上开了若干个槽，以便削下来的水果皮顺利地掉下来。
　　2、搭扣
　　在刀架筒上分别开两扇并齐的门，以便于放入水果，再用搭扣将门锁紧。
　　3、紧固装置
　　紧固压盘是用来固定水果，实现水果与箱体保持不动的装置，从而使刀架转动，在两半刀架的错动力及滚刀弹簧的作用下切削水果。而整个紧固装置是类似平面四杆机构的结构，如图所示。通过转动摇杆获得紧固压盘的进给量，把突起部分压入水果内，从而达到固定水果的目的。
　　4、传动装置
　　传动装置是齿轮系，该齿轮系包含五个齿轮，分为左右两侧，左右两侧与刀架相连的齿轮转向相反，这样设计的目的是为了实现相反的错动力。而达到这样的目的的途径就是在左侧的两个齿轮之间再加一个小齿轮。如图所示，两侧齿轮之间用齿轮轴连接。
　　5、收集装置
　　最后在下方设计一个装垃圾的抽屉，用来收集削水果的皮及垃圾。
　　二、发明创新点
　　在功能上，也有所侧重：
　　1.刀架和滚刀，使得切削更加高效，并且刀架根据水果的外形有一定的倾斜，从而减少了水果肉的浪费，切削得到的水果更加均匀。
　　2.加入齿轮系也给机器增色不少，通过两边相反的转动形成错动力使得切削更方便，也使整个机器更加稳定。
　　3. 紧固装置的灵活设计采用平面四杆机构，简单易行。
　　4. 将刀具用弹簧与刀架相连可以自动调节刀具，每削一圈之后在弹簧的作用下就会有一个相应的进刀量，直到将水果皮削完。
　　三、缺陷和不足
　　任何产品设计都有不足之处，我们要理性思考每一个发明创意，客观对待每一个发明实践，使其日臻完美。这款水果削皮器的发明也存在缺陷，譬如紧固装置缺少自锁，在削水果的过程中，水果可能会发生与刀架一起转动的现象，影响切削的效果。而且弹簧的选取也比较麻烦，要有足够适应的强度。当然，这项发明是否具有使用价值和经济价值还需要在实践中检验。
　　（稿件来源于中南大学机电工程学院科技文化节）
　　（实习编辑 宁成明 编辑 孙世奇）