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改革开放以来,水果产业的发展情况,堪称独特。水果是市场开放最早、市场自由化程度最高的农产品,也是几乎没有享受到任何国家特殊支持政策的农产品;与此同时,又是增产幅度最大的农产品。2018年,园林水果(包括柑桔、苹果、梨、葡萄、红枣、香蕉等)产量为17 565万吨,瓜果类水果(包括西瓜、甜瓜、草莓等)产量为8 123万吨。1978—2018年,我国园林水果的产量增长了25倍多。