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抗战时期随着国民政府迁都重庆,重庆的餐饮业迎来了一次飞速发展的机会。当时,全国政治、经济中心转移重庆,大量移民和各路资本迅速在此聚集。随之而来的各地风味餐馆纷纷在渝开张,主营川、粤、江苏味等各种菜式的餐馆分外耀眼，而本地的传统美食也在这次移民浪潮的洗礼下焕然一新。
被岁月隐匿的味道
【摘 要】
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抗战时期随着国民政府迁都重庆,重庆的餐饮业迎来了一次飞速发展的机会。当时,全国政治、经济中心转移重庆,大量移民和各路资本迅速在此聚集。随之而来的各地风味餐馆纷纷在
【机 构】
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重庆中国三峡博物馆
【出 处】
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红岩春秋
【发表日期】
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2018年2期
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