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通过对都匀毛尖茶传统手工加工工艺的介绍，分析了其弊端，提出都匀毛尖茶必须进行机械化生产，并详述了都匀毛尖荼机械加工技术。都匀毛尖茶机械加工可选用微型名优茶机械完成杀青、揉捻、烘焙等主要工序，技术上将热揉改为冷揉，并用烘焙机代替炒锅进行做形、提毫和烘焙等，减轻了制茶工的劳动强度，提高了生产效率，并且稳定了茶叶品质，有利于都匀毛尖荼标准的统一。