【摘 要】
：
研究了黄瓜在不同储存温度（0～20℃）、储存方式（未包装,0.04 mm PE保鲜袋包装）条件下储存6d期间,采用高效液相色谱法（HPLC）同时测定的硝酸盐和亚硝酸盐质量分数的动态变化情况.结果表
【机 构】
：
沈阳农业大学食品学院,渤海大学食品科学研究院、辽宁省食品安全重点实验室,辽宁医学院食品科学与工程学院
【基金项目】
：
辽宁省科技厅重点项目（2008205001）,沈阳农业大学高端人才引进基金项目（SY8U20090107）,渤海大学人才引进基金项目（BHU20120301）.
论文部分内容阅读
研究了黄瓜在不同储存温度（0～20℃）、储存方式（未包装,0.04 mm PE保鲜袋包装）条件下储存6d期间,采用高效液相色谱法（HPLC）同时测定的硝酸盐和亚硝酸盐质量分数的动态变化情况.结果表明,在不同储存温度和储存方式下,硝酸盐和亚硝酸盐的质量分数随着储存时间的延长均呈现先增加、后降低的趋势.整个储存期间,硝酸盐与亚硝酸盐的质量分数均在安全食用范围内,即硝酸盐≤432 mg/kg;亚硝酸盐≤4 mg/kg.但在储存4d后,黄瓜由于失水严重,感官品质严重下降,不建议食用.黄瓜中硝酸盐与亚硝酸盐的质量分
其他文献
近年来，承载着中国传统文化精髓的国学逐渐走下高高的殿堂走入寻常百姓家，然而面对博大精深、浩如烟海的国学作品，处在中学时代的读者朋友应该读哪些国学经典?怎样读?怎样将经典中的智慧为我所用?怎样将读经典与传承文明结合起来?要解决这些问题，请跟我们一起步入本刊“国学殿堂”栏目。 (编者) 注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文。
NP-1是针对南堡气井高温、含稠油等特征研发的一种新型泡沫排水起泡剂。将NP-1与现场常用XHY-4、UT-5B起泡剂进行抗南堡高温、高压、稠油室内对比试验,结果发现三类起泡剂与
研究9顺维A酸（9-cis RA）抑制肺腺癌细胞A2增殖及诱导凋亡的作用并初步探讨其作 用机制.体外培养A2细胞,随机分为4组,实验组加9-cis RA使其终浓度为1、5、10 μmol/L,对 照组加
以江苏省无锡市农贸市场为研究对象,通过大量调查问卷分析了人们对农贸市场食品安全的认知和行为方式,利用LOGISTIC模型从消费者和零售者视角分析农贸市场食品安全风险的主要
冠心病心绞痛是威胁老年人身体健康的最常见的疾病之一.其特点是阵发性的前胸压榨性疼痛,主要位于胸骨后部,可放射至心前区与左上肢,常发生于劳动或情绪激动时,时间持续数分,