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莲花白是一种植物蔬菜,基叶粗壮,成熟期成倒卵形或长圆形,农村地区常把其老边叶用作动物饲料,但如果大量饲喂,会造成亚硝酸盐中毒,主要原因是成熟的莲花白老边叶中含有亚硝酸盐。现将一起猪、牛大量采食莲花白老边叶引起亚硝酸盐中毒的病例报道如下。1发病情况2016年4月,修文县谷堡乡折溪村杨某饲养2头育成猪（100 kg左右）和1头成年母牛（约400 kg）,因连续饲喂莲花白老边叶（灰蓝色叶）2天,