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本研究通过自编《长沙市芙蓉区中小学饮食、饮水安全状况调查问卷》（教师卷及家长学生卷），采取分层抽样和多级简单随机抽样相结合的混合抽样方案，选取长沙市芙蓉区在校小学一年级至高中三年级的师生及学生家长共约200人参与本次问卷调查。目的在于充分了解芙蓉区中小学饮食、饮水的现状，找到那些尚未得到高度重视或者还没有被消除的安全隐患，分析其原因并思考应对这些问题的可行方法。进而对更大区域内的中小学校做好饮食、饮水安全管理工作和加强安全防范措施提供宝贵经验和科学依据。