【摘 要】
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酒体风味设计学是根据白酒的风味特征和市场的需求,结合工艺技术从而设计出具的有典型风味个性特征的酒类产品,它包括了一整套技术的实施方案和管理准则。酒体风味设计学是对
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酒体风味设计学是根据白酒的风味特征和市场的需求,结合工艺技术从而设计出具的有典型风味个性特征的酒类产品,它包括了一整套技术的实施方案和管理准则。酒体风味设计学是对传统酿酒技艺的传承和发展,是中国传统白酒业的创新和升华,对提升全行业总体科学技术水平具有重要意义和深远影响,是中国白酒工业创新和发展的里程碑。
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