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目的了解健康体检人群膳食营养素的摄入情况及其与主要体检结果,尤其是与非酒精性脂肪肝(NAFLD)的关联性。方法随机抽取并筛选了山东省青岛疗养院禾联健检中心查体的450名人员,收集其体检报告,并对个人采用24h膳食回顾法对其进行膳食调查。结果被调查人群平均每人日能量摄入量为2984.96cal(1cal=4.2J,男性:3282.66cal,女性:2304.80cal),蛋白质126.17g,钙603.14mg,铁37.64mg,占推荐膳食摄入量(RNI)的124.37%,168.22%,79.30%,284.67%。维生素摄入中视黄醇、硫胺素、核黄素和抗坏血酸低于RNI标准。NAFLD的患病率32.2%,男女之间差异有高度统计学意义(χ2=35.405,P<0.01),不同年龄段之间差异有高度统计学意义(χ2=43.352,P<0.01),按性别、年龄段配对分组经单因素和多因素非条件Logistic回归分析,结果显示在社会经济类因素中体育锻炼(OR=0.7664)和饮酒史(OR=0.8487)与NAFLD有显著关联。以上因素为协变量进行协方差分析显示NAFLD患病组每人日能量、蛋白质、脂肪的摄入量高于正常对照组(F=22.211、36.868、32.029,P<0.01),膳食纤维摄入量低于正常对照组(F=10.428,P<0.01)。结论被调查人群营养素平均摄入量基本能满足机体需要,但膳食结构仍不够合理,部分营养素摄入存在过量或缺乏的状况。营养相关性疾病的患病率有逐年升高的趋势,高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维素摄入以及缺乏体育锻炼、饮酒等不良饮食生活习惯可能是NAFLD患病的危险因素。因此建立合理的膳食结构、倡导健康的生活方式,是预防和控制NAFLD发生发展的重要措施。