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报道了景天科植物长寿花中红色素的提取工艺，并对该色素的理化性质进行研究。长寿花红色素水溶性好，在一定的范围内对光和热有一定的耐受性，稳定性好，食盐、蔗糖、葡萄糖、还原剂、氧化剂、几种金属离子对该色素的色泽无不良影响，有的还有一定的增色的作用，有一定的开发利用的价值。
长寿花中色素的提取及性质研究
【摘 要】
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报道了景天科植物长寿花中红色素的提取工艺，并对该色素的理化性质进行研究。长寿花红色素水溶性好，在一定的范围内对光和热有一定的耐受性，稳定性好，食盐、蔗糖、葡萄糖、还原剂
【机 构】
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西双版纳职业技术学院,楚雄师范学院化学系
【出 处】
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云南师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年3期
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