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我制作“浮油鸡片”的经验
我制作“浮油鸡片”的经验
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dwddKTV
【摘 要】
:
<正> “浮油鸡片”是别具特色的鲁菜,素以嫩、滑、爽、洁四大特色,成为筵中佳品.然而此菜却因制作难度较大,而不易掌握.我根据师傅的指导,结合自己实践,有一些制作经验,介绍
【作 者】
:
赵建民
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
1996年3期
【关键词】
:
烹饪
浮油鸡片
菜肴
制作
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<正> “浮油鸡片”是别具特色的鲁菜,素以嫩、滑、爽、洁四大特色,成为筵中佳品.然而此菜却因制作难度较大,而不易掌握.我根据师傅的指导,结合自己实践,有一些制作经验,介绍给大家,供初学者参考.
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