【摘 要】
：
探讨储藏条件对全麦片储藏期间营养素损失和氧化稳定性的影响,为全麦片的储藏及其货架期的预测提供理论依据。以全麦片为原料,在4℃避光,25℃避光,25℃光照,45℃避光的储藏条
【机 构】
：
长江大学生命科学学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目(2018YFD0401003)
论文部分内容阅读
探讨储藏条件对全麦片储藏期间营养素损失和氧化稳定性的影响,为全麦片的储藏及其货架期的预测提供理论依据。以全麦片为原料,在4℃避光,25℃避光,25℃光照,45℃避光的储藏条件下储藏30 d,分别测定其维生素A含量、维生素E含量、过氧化值、脂肪酸值和酸价等指标,分析比较温度和光照等储藏条件对全麦片营养素和稳定性的影响。结果表明,低温可以显著减少全麦片中的营养素损失和氧化酸败,其中4℃下储藏的全麦片营养素损失最少,氧化稳定性最佳;与其相比在45℃下储藏的全麦片样品维生素A和维生素E分别降低至319.54μg/
其他文献
军事训练伤是造成部队和平时期非战斗性减员的主要原因之一,是影响部队训练水平、任务完成及官兵健康的重要因素。手法治疗作为一种非药物自然物理生态疗法,安全性好、收效快
目的探讨富氢水泡浴在高原官兵皮肤病患者中的临床效果及对炎性因子的影响。方法选择2019年8月—2020年2月到我区疗养的高原皮肤病官兵106例为研究对象,按治疗方法不同分为观
目的探讨高强度电磁辐射对电子对抗官兵外周血淋巴细胞的影响。方法选取2020年3—4月参加1个月电子对抗军事演习任务的某部官兵45例为观察组,选取同期无强电磁辐射暴露史的同
目的:探讨两种不同润滑保养方法对器械防锈的效果;方法:将我院外包消毒供应中心回收的400件手术器械作为润滑保养防锈处理观察对象,随机纳入对照组(n=200)与观察组(n=200),对
教师在科学探究课程的教学实践中尝试运用问题解决式教学,广泛收集和发现学生的问题,并据此有针对性地改进教学设计,有助于促进学生认知水平和科学素养的提高。
信息化时代,信息技术与传统教学相结合的混合式教学备受关注。教师采用线上线下相融合的混合式教学,以学生为主体,可满足不同层次学生的个性化需求。笔者在高中生物教学过程
数学教师可以设计符合小学生特点的数学游戏,设计趣味多样的练习,运用现代化信息技术帮助学生解决问题,让全体学生自主参与、乐于参与,使学生觉得"数学好玩"。
基于6S理念的管理法是一种现代化企业管理模式,近年来逐渐成为现代化医院管理的基础。随着医疗技术的不断发展和进步,越来越多的精密尖端仪器被应用在骨科手术及骨科患者的护
新课程改革提出并强调人文素养对各个学科的渗透,教师要在单元整体教学中加强指向人文素养的教学文本设计和教学过程设计,为学生的情感体验提供必要的学习过程和学习经历。
目的:探讨甲胎蛋白(AFP)、糖类抗原199(CA199)、谷氨酰转肽酶(GGT)和碱性磷酸酶(ALP)单独或联合检测对原发性肝癌(PHC)的早期诊断价值。方法:本研究为回顾性研究,筛选2016年-