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“饭菜要凉透了才能放冰箱,否则不仅费电,还会折损冰箱寿命.”有这种观点的人恐怕不少,但科学实验告诉你,这样做很容易导致细菌繁殖滋生,增加食品安全风险.rn饭菜做好后,当温度开始下降,细菌就开始“入驻”了.研究发现,当食物的温度降到60℃,就有细菌开始生长;温度降到30℃-40℃,细菌们会很“愉快”,旺盛繁殖;降到4℃,大多数细菌消停下来,进入休眠状态.因此,4℃-60℃也被称为食物的“危险温度带”.做好的饭菜应该尽快降温至4℃以下保存,以免细菌大量繁殖.世界卫生组织也建议,食物在室温下的存放时间不要超过2小时.