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针对大米蛋白提取方法不够完善的情况,综述目前常见的大米蛋白分离提取方法,包括碱法提取、酶法提取、 分步水解法、复合提取法、溶剂提取法、物理分离法,并分析其优缺点,以期为大米蛋白的提取工艺研究提供借鉴.
大米蛋白提取分离的研究进展
【摘 要】
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针对大米蛋白提取方法不够完善的情况,综述目前常见的大米蛋白分离提取方法,包括碱法提取、酶法提取、 分步水解法、复合提取法、溶剂提取法、物理分离法,并分析其优缺点,以
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2017年4期
【基金项目】
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黑龙江省农垦总局攻关项目（HNK135-05-01）.
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