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主要对乳酸菌及其发酵乳产品产生降血压的血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽及乳酸菌消除肠道微生物降解氨基酸产生致癌因子的作用进行了阐述,表明了乳酸菌在降血压及抗癌方面具有巨大的应用前景。
乳酸菌抑制ACE及病原菌代谢产物研究进展
【摘 要】
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主要对乳酸菌及其发酵乳产品产生降血压的血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽及乳酸菌消除肠道微生物降解氨基酸产生致癌因子的作用进行了阐述,表明了乳酸菌在降血压及抗癌方面具有巨
【机 构】
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北京林业大学生物技术学院,丹尼斯克（中国）有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年11期
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划（863计划）课题（2006AA102344）,益生菌定向筛选与功能开发关键枝术（2008AA102335）项目
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