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<正>在餐饮企业厨房生产卫生要求中,砧板和抹布看似不起眼,实则小中见大。砧板和抹布使用卫生是餐饮企业厨房生产卫生的主要环节,是影响餐饮企业烹饪卫生质量的重要因素。搞好砧板和抹布的使用卫生,对于保证餐饮企业厨房生产卫生质量具有重要的现实意义。
餐饮企业厨房砧板和抹布的使用卫生
【摘 要】
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<正>在餐饮企业厨房生产卫生要求中,砧板和抹布看似不起眼,实则小中见大。砧板和抹布使用卫生是餐饮企业厨房生产卫生的主要环节,是影响餐饮企业烹饪卫生质量的重要因素。搞
【机 构】
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湖北经济学院旅游与酒店管理学院,湖北经济学院旅游与酒店管理学院,
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2008年05期
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