【摘 要】
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食品加工过程中添加的人工合成色素不仅不能提供营养物质,而且某些合成色素会危害人体健康,诱发中毒甚至癌症。赤藓红即是人工合成色素中的一种,常用于食品加工制品和饮料中,
【机 构】
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厦门市普识纳米科技有限公司,厦门大学化学化工学院,江西省食品检验检测研究院,厦门大学环境学院
【基金项目】
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国家重点研发计划(2018YFC1602805)
论文部分内容阅读
食品加工过程中添加的人工合成色素不仅不能提供营养物质,而且某些合成色素会危害人体健康,诱发中毒甚至癌症。赤藓红即是人工合成色素中的一种,常用于食品加工制品和饮料中,部分厂家为了改变产品外观,吸引消费者购买,滥用赤藓红色素。基于表面增强拉曼光谱(SERS)方法和便携式拉曼光谱仪,提出了一种赤藓红的现场快速筛查方法。该方法只需对疑似含有赤藓红的饮料进行简单的前处理,即可进行SERS检测。前处理和测试的总时长不超过15 min,检出限在0.5 mg/kg水平,有效满足现场快速检测的需要。
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