【摘 要】
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2002年6月,江西李渡酒厂在厂房改造时,发现了烧酒作坊遗址,占地约15000m2,目前已发掘面积350m2。经考古专家鉴定,该遗址属于“目前中国发现的时代最早的一处具有鲜明地方特色
【机 构】
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浙江衢州市蛟池街15弄3号1单元401室浙江衢州324000
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2002年6月,江西李渡酒厂在厂房改造时,发现了烧酒作坊遗址,占地约15000m2,目前已发掘面积350m2。经考古专家鉴定,该遗址属于“目前中国发现的时代最早的一处具有鲜明地方特色的生产蒸馏酒的作坊遗址”,距今约800年历史。由此推断,我国白酒萌芽于南宋,完善于元,发展于明清。其蒸馏酒甑由饭甑演变而来,白酒乃古人创造,固态发酵与蒸馏是我们祖先的伟大发明。(庞晓)
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