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分析现有腐生生产设备及工艺中能耗高，效率低等因素，提出设备和工艺的革新设计，将新型油介质加热炉应用到腐竹生产中，以高温高效的结模板式取代以往的结膜池，用高压雾化喷膜工艺取代结膜池的湿蒸结膜工艺，达到减少投资，降低能耗，提高工效，经济效益成倍增长的目的。
腐竹加工设备及工艺的革新设计
【摘 要】
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分析现有腐生生产设备及工艺中能耗高，效率低等因素，提出设备和工艺的革新设计，将新型油介质加热炉应用到腐竹生产中，以高温高效的结模板式取代以往的结膜池，用高压雾化喷膜工艺取
【机 构】
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山西省运城高等专科
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年1期
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