【摘 要】
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以玉米淀粉为原料，用盐酸对其酸解制备酸解玉米淀粉。考虑盐酸浓度对酸解玉米淀粉结构和性能的影响。通过抽滤洗涤法、x射线衍射（XRD）、旋转粘度计、差示扫描量热法（DSC）和热重分
【机 构】
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东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室
【基金项目】
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国家青年自然科学基金(31200442);中央高校基本科研业务费专项(DL12EB06-04);黑龙江省青年科学基金(QC2011C055)
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以玉米淀粉为原料，用盐酸对其酸解制备酸解玉米淀粉。考虑盐酸浓度对酸解玉米淀粉结构和性能的影响。通过抽滤洗涤法、x射线衍射（XRD）、旋转粘度计、差示扫描量热法（DSC）和热重分析（TGA）对酸解淀粉的回收率、结晶度、糊化粘度、糊化温度和热性能进行分析。结果表明，酸解玉米淀粉的回收率、结晶度和糊化温度随盐酸浓度的增大，先增大后减小，盐酸浓度为0．5mol／L时，回收率、结晶度和糊化温度都达到最大值；糊化粘度随盐酸浓度的增大而迅速减小；酸解改性对玉米淀粉的热稳定性影响较小。
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