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采用微波加热杀菌、浸提技术 ,以芹菜、梨和甘草为原料 ,提取其汁液 ,经L9(34 )正交试验 ,选出最佳配方和最佳工艺条件 ,开发出风味独特的复合多功能保健饮料 ;与传统工艺比较 ,缩短了生产周期
微波技术生产芹菜、梨、甘草果蔬复合饮料
【摘 要】
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采用微波加热杀菌、浸提技术 ,以芹菜、梨和甘草为原料 ,提取其汁液 ,经L9(34 )正交试验 ,选出最佳配方和最佳工艺条件 ,开发出风味独特的复合多功能保健饮料 ;与传统工艺比
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校食品工程系; 郑州牧业工程高等专科学校食品工程系;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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