论文部分内容阅读
摘 要：学徒制在我国的发展历史悠久，随着现代化的发展，传统的学徒制无法适应当前的教学发展需求，因此，新的学徒制教学方式正在逐渐崛起。现代学徒制的教学中既保留了传统学徒制的优势，又具有合理的现代化人才培养模式，并且随着社会及企业对人才需求及综合素质要求的增加，现代学徒制的教学方式成为学校、企业与学生对学习及就业的新选择。本文简述了现代学徒制的特点及运用情况，并提供了应用的方法，以供相关人员参考。
关键词：现代学徒制；中职；酒店管理；专业教学；运用
在中职学校的教育教学中，学徒制的教学方式是最为基本的，通过学校与酒店的合作，将教育与产业相结合，让学生在接受专业知识的学习之后，能够使用工作者的身份进入酒店进行学习，实现理论与实践的融合，提升学生的综合素质发展，提高学生进入社会之后的就业几率，同时也促进学校的人才培养更加符合酒店的需求。
一、现代学徒制的特点
现代学徒制是职业学校教学中一种较为普遍的教学方式，是在学生进行理论知识与专业知识学习之后，与酒店签订临时的实习合同，進入企业接受专业培训的教育形式。这种模式能够让学生在工作中积累相应的经验，并将自身学到的知识运用到工作当中，同时能够提高自身的阅历，并锻炼学生在职场中的应对能力，提升其综合素质。学生在这种模式下不仅能够获得一定的工作报酬，如果在实习期间表现优异，还能够获得一份稳定的工作，在酒店的培养下还可以得到升职的机会，从而获得高薪待遇[1]。
二、现代学徒制在中职酒店管理教学中的运用情况
现代学徒制的教学方式在很多中职学校的酒店管理专业中应用广泛，学生在学校学习专业课程之后，就会获得到酒店实习的机会，虽然这种模式对于人才培养起到一定的作用，但是新毕业的学生在适应能力上有些欠缺，且现代学徒制的制度还有待完善，因此，学校与企业要加强落实现代学徒制的教学与培训机制，使其能够发挥出应有的作用，实现学校、企业与学生之间的三方共赢。
三、现代学徒制在中职酒店管理专业教学中的应用
（一）学校设立合理的专业课程
学生就业的基础是对相关技能的掌握，而技能的掌握是依赖于学校的教育。现阶段中，我国很多中职学校在专业课程的教学中较为落后，虽然也增加了网络信息的教学模式，但是课程的设立跟不上企业发展的脚步，这样的情况下即使学生将专业知识掌握的很牢固，也无法适应企业的工作需求，造成了学生毕业就失业的现象，并且学校设立的文化课与专业课比例不够协调，导致学生的学习重点出现错误。中职学校在设立课程之前要与酒店积极联系，了解其工作需求，并请酒店人员参与课程设立，研究合适的课程体系，在此基础上学校设立合理的课程比例，让学生更好的学习文化及专业知识。
（二）提升教师对社会化的认识
教师在学校工作长期与社会脱节，并不了解企业的工作方式，在思想上也跟不上企业的发展，因此，学校专业课的教师也要进入酒店了解学习，掌握酒店发展所需要的人才标准，在教学过程中教师可以利用酒店的实际案例为学生进行讲解，让学生能够在这样的情景中更好的去学习、去思考，在这样的学习过程中还能避免学生的学习与酒店的需求出现大的偏差。
（三）明确酒店职责
现代学徒制是学校与酒店合作，保障学生在学习理论知识之后能够应用到实践中的基础，同时也让学生在实践中学到更多的知识，提升自身的工作能力，在这一过程中酒店要明确个人责任，进尽到自身的义务，保证质量的做到与学校共同制定的教学计划，达到教学的目标[2]。
（四）一对一模式教授学生
酒店的工作人员在确定好教学对象之后，要将自身的知识及经验教给学生，不能藏私敷衍学生。在工作的过程中学生请教的问题，师傅要尽量的给学生做出回答并进行指导，帮助学生在实习过程中提升其专业知识及专业能力。
（五）完善学生实习考核制度
学校与酒店要制定合理的考核制度，对参加实习的学生实行双重的考核，保证现代学徒制的教学成果。另外，学校与酒店要根据学生实习过程的实际情况，对考核制度进行不断的完善，制定出科学、合理的考核标准，帮助学生尽快的适应工作，成长为酒店需求的专业优秀人才。
（六）学生要尽快使用酒店要求
学校与酒店是两个完全不同的地方，学生在进入酒店工作之后，应忘记自己学生的身份，及时的调整自己的态度，尽快的适应酒店的工作，按照酒店的工作安排努力提升自己，同时也要遵守酒店的制度，努力让自己成为专业、优秀、高素质的职业人才。
（七）提高自身的服务意识
学生在学校中学习的服务知识是只存在理论上的，并不具备身体力行的服务意识，在进入酒店实习之后在短时间内也无法养成较好的服务意识，因此，学生在实习之初要不断的提醒自己身份的变化，最大程度的提升自己服务的专业水平，更好的适应酒店的工作需求[3]。
（八）多看多问主动学习
现代学徒制的教学不仅对师傅有要求，更加需要学生主动学习。师傅起到的作用是教给学生基本的工作知识，在具体的实习工作中，需要学生多看师傅是怎么做的，遇到不懂的问题要抓住时机主动向师傅请教，以学到更多的专业知识。
结语
综上所述，现代学徒制的教学模式在中职学校与酒店管理中应用越来广泛，且制度在实行的过程中逐渐被完善并进行了创新，因此，现阶段中学校与酒店都应利用这种教学模式，让学生将学习与实践相结合，提升学生的专业能力与综合素质，为学生的就业与酒店的工作提供良好的基础条件。
参考文献
[1]郭绍文.现代学徒制在中职酒店管理教学中的应用研究[J].科技风，2020（05）：43.
[2]董凡.现代学徒制在中职酒店管理教学中的运用[J].科技经济导刊，2019，27（27）：176.
[3]汤斌.中职酒店管理专业教学中现代学徒制的实践与思考[J].科技经济导刊，2019，27（24）：177.
关键词：现代学徒制；中职；酒店管理；专业教学；运用
在中职学校的教育教学中，学徒制的教学方式是最为基本的，通过学校与酒店的合作，将教育与产业相结合，让学生在接受专业知识的学习之后，能够使用工作者的身份进入酒店进行学习，实现理论与实践的融合，提升学生的综合素质发展，提高学生进入社会之后的就业几率，同时也促进学校的人才培养更加符合酒店的需求。
一、现代学徒制的特点
现代学徒制是职业学校教学中一种较为普遍的教学方式，是在学生进行理论知识与专业知识学习之后，与酒店签订临时的实习合同，進入企业接受专业培训的教育形式。这种模式能够让学生在工作中积累相应的经验，并将自身学到的知识运用到工作当中，同时能够提高自身的阅历，并锻炼学生在职场中的应对能力，提升其综合素质。学生在这种模式下不仅能够获得一定的工作报酬，如果在实习期间表现优异，还能够获得一份稳定的工作，在酒店的培养下还可以得到升职的机会，从而获得高薪待遇[1]。
二、现代学徒制在中职酒店管理教学中的运用情况
现代学徒制的教学方式在很多中职学校的酒店管理专业中应用广泛，学生在学校学习专业课程之后，就会获得到酒店实习的机会，虽然这种模式对于人才培养起到一定的作用，但是新毕业的学生在适应能力上有些欠缺，且现代学徒制的制度还有待完善，因此，学校与企业要加强落实现代学徒制的教学与培训机制，使其能够发挥出应有的作用，实现学校、企业与学生之间的三方共赢。
三、现代学徒制在中职酒店管理专业教学中的应用
（一）学校设立合理的专业课程
学生就业的基础是对相关技能的掌握，而技能的掌握是依赖于学校的教育。现阶段中，我国很多中职学校在专业课程的教学中较为落后，虽然也增加了网络信息的教学模式，但是课程的设立跟不上企业发展的脚步，这样的情况下即使学生将专业知识掌握的很牢固，也无法适应企业的工作需求，造成了学生毕业就失业的现象，并且学校设立的文化课与专业课比例不够协调，导致学生的学习重点出现错误。中职学校在设立课程之前要与酒店积极联系，了解其工作需求，并请酒店人员参与课程设立，研究合适的课程体系，在此基础上学校设立合理的课程比例，让学生更好的学习文化及专业知识。
（二）提升教师对社会化的认识
教师在学校工作长期与社会脱节，并不了解企业的工作方式，在思想上也跟不上企业的发展，因此，学校专业课的教师也要进入酒店了解学习，掌握酒店发展所需要的人才标准，在教学过程中教师可以利用酒店的实际案例为学生进行讲解，让学生能够在这样的情景中更好的去学习、去思考，在这样的学习过程中还能避免学生的学习与酒店的需求出现大的偏差。
（三）明确酒店职责
现代学徒制是学校与酒店合作，保障学生在学习理论知识之后能够应用到实践中的基础，同时也让学生在实践中学到更多的知识，提升自身的工作能力，在这一过程中酒店要明确个人责任，进尽到自身的义务，保证质量的做到与学校共同制定的教学计划，达到教学的目标[2]。
（四）一对一模式教授学生
酒店的工作人员在确定好教学对象之后，要将自身的知识及经验教给学生，不能藏私敷衍学生。在工作的过程中学生请教的问题，师傅要尽量的给学生做出回答并进行指导，帮助学生在实习过程中提升其专业知识及专业能力。
（五）完善学生实习考核制度
学校与酒店要制定合理的考核制度，对参加实习的学生实行双重的考核，保证现代学徒制的教学成果。另外，学校与酒店要根据学生实习过程的实际情况，对考核制度进行不断的完善，制定出科学、合理的考核标准，帮助学生尽快的适应工作，成长为酒店需求的专业优秀人才。
（六）学生要尽快使用酒店要求
学校与酒店是两个完全不同的地方，学生在进入酒店工作之后，应忘记自己学生的身份，及时的调整自己的态度，尽快的适应酒店的工作，按照酒店的工作安排努力提升自己，同时也要遵守酒店的制度，努力让自己成为专业、优秀、高素质的职业人才。
（七）提高自身的服务意识
学生在学校中学习的服务知识是只存在理论上的，并不具备身体力行的服务意识，在进入酒店实习之后在短时间内也无法养成较好的服务意识，因此，学生在实习之初要不断的提醒自己身份的变化，最大程度的提升自己服务的专业水平，更好的适应酒店的工作需求[3]。
（八）多看多问主动学习
现代学徒制的教学不仅对师傅有要求，更加需要学生主动学习。师傅起到的作用是教给学生基本的工作知识，在具体的实习工作中，需要学生多看师傅是怎么做的，遇到不懂的问题要抓住时机主动向师傅请教，以学到更多的专业知识。
结语
综上所述，现代学徒制的教学模式在中职学校与酒店管理中应用越来广泛，且制度在实行的过程中逐渐被完善并进行了创新，因此，现阶段中学校与酒店都应利用这种教学模式，让学生将学习与实践相结合，提升学生的专业能力与综合素质，为学生的就业与酒店的工作提供良好的基础条件。
参考文献
[1]郭绍文.现代学徒制在中职酒店管理教学中的应用研究[J].科技风，2020（05）：43.
[2]董凡.现代学徒制在中职酒店管理教学中的运用[J].科技经济导刊，2019，27（27）：176.
[3]汤斌.中职酒店管理专业教学中现代学徒制的实践与思考[J].科技经济导刊，2019，27（24）：177.