论文部分内容阅读
白酒是多溶质的不饱和胶体溶液,其中溶剂(乙醇与水)占溶液的98%～99%,溶质微量成分(骨架成分、协调成分、复杂成分)占1%～2%.白酒溶液计算包括:①溶液内如溶质、溶剂、溶解度、同一溶液在酒度升高与降低时的相互换算、己乳酯比、醇酯比的计算;②溶液间计算如两种溶液掺兑的计算、3种以上的酒溶液掺兑成一种新酒度溶液的计算.因内容不同,而计算方法不一.(孙悟)