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摘要：自上世纪八十年代以来，随着人们消费习惯的改变，我国蛋鸡业发展速度飞快，鸡蛋总产量连续多年居世界第一，蛋鸡产业呈现三年一个周期的特点，最主要的原因是受市场调节和供求关系的影响，尤其在求大于供时有一定的延迟现象，中国农民不进行市场预测和风险评估盲目发展，出现养涨停跌现象，还有就是种禽企业根据雏鸡的市场供求变化而调整养殖规模和经营行为产生的延迟效应。本文针对当前我国蛋鸡业面临的困难及应对措施进行综述，旨在为蛋鸡业主如何摆脱困境提供理论依据。
关键词：蛋鸡业；困难；解决措施
中图分类号： S83 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.15.049
1我国蛋鸡业面临的机遇和挑战
2006 年我国畜牧业产值已超过 1.4万亿元，占农业总产值的 34%。目前，农民人均畜牧业收入已超过 600 元，约占家庭经营现金收入的30%，一些畜牧业发达地区，畜牧业现金收入已占到农民现金收入的 50%左右。畜牧业已成为我国农业经济的支柱产业，成为农民收入的重要来源。
我国蛋鸡行业自80年代开始，蛋鸡的饲养存栏量、鸡蛋产量和全国人均生产量都位居世界首位，成为中国养殖生产效率、集约化程度最高的畜牧产业。蛋鸡业及其相关产业为农民提供约7800 万人就业，成为农民增收的主要来源之一。但是纵观我国蛋鸡产业生产技术存在地区间差距，随着网络化信息化的飞速发展，差距在逐渐缩小。
1.1 蛋鸡业以家庭养殖场为主
尽管我国是蛋鸡养殖大国，但是规模化、集约化、养殖率相对较低，目前，主要以家庭养殖场为主，饲养人员主要是家庭成员。近年来，随着消费者消费习惯的改变，特别是绿色有机食品需求量快速上升，品牌鸡蛋走俏市场，促使养殖户引种、饲养方式发生改变，向着绿色有机养殖品牌方向发展，鸡蛋因其无污染、抗生素残留小、高营养、低胆固醇、口味好等优势成为消费者喜爱的食品。
1.2 蛋鸡业从业人员
蛋鸡存栏数量在10000～30000只的养殖场属于中型养殖场，养殖生产从业人员由家庭人员向专业人员、管理人员、技术人员综合发展，从发展来看这是现代蛋鸡的发展趋势[1]。但是，因为行业的特殊性，养殖场普遍建设在城市的远郊或者城乡结合部，相对于其他行业更加偏僻，养殖人员普遍是养殖场周边的农民，造成养殖场条件艰苦、养殖人员专业技术能力低，生产效率较低、人员工资收水平不高的恶行循环，很难留住高质量管理人员和专业技术人员。
1.3蛋鸡业供给与需求的矛盾
当求大于供时鸡蛋的价格不断上升，蛋鸡的数量相对恒定，也有少数养殖者盲目追赶。当供大于求时鸡蛋的价格不断下降，蛋鸡的数量会急速减少甚至部分养殖户改行，只有供需达到平衡的时候，蛋品的价格才会保持相对稳定。分析原因：蛋鸡产业门槛低，对市场分析不够盲目进入行业者较多，养殖技术和管理水平比较落后，不能给予鸡群合理的饲养管理。
1.4 蛋鸡业的产品市场
我国的蛋鸡发展很不平衡，地区差异较大，主要集中在江苏、山东、河北、河南等地，虽然南方地区有所发展，但发展速度相对较慢，即使是在相对集中的省市也只是集中在部分乡镇；另一个特点是重视产量而不是质量。由于蛋鸡业以家庭养殖场为主，普遍文化水平低、防疫意识相对淡薄、养殖不集中，不利于兽医人员做好相应的防控和监管。养殖户为了减少养殖场疾病的发生，盲目的大规模消毒和不按免疫程序运行蛋鸡的防疫，甚至加入大量的抗生素进行预防和治疗。还有是不懂得药物的休药期导致抗生素残留，给消费者带来严重食品安全隐患。
2解决危机应对措施
从以上分析，蛋鸡业存在严重的危机，而靠蛋鸡业本身很难解决这些问题。蛋鸡业只有通过不断地改革创新，加强对蛋鸡业主有关的培训，在法律意识的推动下才能度过危机。现在我国的大部分农村地区，蛋鸡养殖的条件仍然十分落后，基础设施简陋，装备水平差，多数还是以人工为主，自动化程度很低，在蛋鸡的各个环节都与现代化的养殖方式差距很多，已经成为我国蛋鸡业发展的瓶颈，这种低水平的养殖，对于蛋鸡业产品质量安全及优质化水平的提高无疑是个阻碍。在蛋鸡的养殖过程，要用现代化的条件设备对蛋鸡业进行改造，这样才能对蛋鸡业的整体发展有所改变。在整个蛋鸡业的各个环节都要有所改变，比如设计理念上要以“动物为本”进行规划。实现祖代、父母代种鸡培育，饲料加工、鸡雏孵化、蛋鸡饲养等方面都实行标准化、规范化，按标准程序进行操作。最大程度利用现代的科技水平，实现养鸡自动化，在鸡舍的建设、硬件的配置方面大力进行改善，融入更多的科技元素。实施阶梯饲养喂料、饮水、通风、清粪自动化，通过环境的改善和优化来保证生产优质雏鸡和鸡蛋产品，避免环境的不稳定给蛋鸡带来应激反应。
同国外先进水平相比，我国的蛋鸡业无论是在产品质量，还是在生产效率以及生产效益上，都处在非常落后的水平上，差距是明显的，但这也说明我国的蛋鸡业发展空间巨大，上升潜力巨大。要想快速发展我国的蛋鸡业，必须要改变传统的饲养观念，多学习引进外国的先进经验和技术，不断地提升我国从业者的养殖技术水平。在学习外国先进技术的同时，要结合我国的实际情况，活学活用，进行吸收、消化后，把学到的技术转化为生产力，用在自身的丰富和发展上，可以通过对社会资源整合，利用一些农业高等院校的技术优势实现“产学研”的结合，不断探索发展，从整体上提升蛋鸡养殖的水平。
在市场化和国际化的大背景下，蛋鸡业在国际市场上的竞争力，已经上升为产业化体系的竞争，整个体系要是不具备强有力的竞争，那这个产业势必不会具有强有力的竞争，现代蛋鸡业已是社会和高度体系化中的一个环节，并非单一因素就会具有竞争力。所以发展蛋鸡业，需要从体系的发展高度着眼，再从产业入手，逐步完成各个单一因素的发展，构建现代化的产业体系。蛋鸡的饲养涉及众多学科的复杂的层面，涵盖种源、饲料、环境、疾病、管理等方面的内容。首先从源头上建立“祖代+父母代”产业模式，要结合我国的实际情况，因地制宜的探索一条适合中国国情的蛋鸡发展之路，在品种的性能选择、蛋鸡业的品种结构优化上不断完善。通过慎重的引进一些进口优良品种，淘汰选育出适合我国国情的优良品种。其次， 种鸡企业通过自身实力或与知名饲料、疫苗企业建立联合体，通过为客户提供安全的蛋鸡专用饲料和疫苗兽药产品，保证蛋鸡生产性能的充分发挥；在管理和服务升级方面，可以开展集中授课、专家巡访、技术指导、信息输出等服务方式提高农户的饲养技术、管理水平和抵御市场风险的能力。中国的蛋鸡业近些年发展很快，但实际上在很多方面都不够成熟，整个行业需要发展空间仍然很大，需要不断地学习先进的管理技术和经验，更主要的是更新发展理念。在整化产业发展的同时，要实现全面的协调，并保持可持续发展。绿色、环保、生态、健康越来越引起人们的重视，这也导致很多产业发生了革命性的变化，蛋鸡业也必然要从传统的饲养观念中转变过来，无论是在饲养环节，还是在市场环节，都要以产业体系的高度进行发展，建立“以客户为中心”和“优质、效益、安全、生态”的体系。在雏鸡引进、饲料使用、饮水保证等环节上进行严格的管控，保证家禽的健康。在整个饲养环节，无论是兽药的使用、疫苗的使用，还是化学药品的使用，都要进行严格的控制。从而从生产的各个环节对产品危害进行预防， 保证产品的质量和安全。关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利。生产的同时注意垃圾、废弃物的处理， 保证周边环境的安全， 以实现可持续发展。
3结语
由于多种原因，我国的蛋鸡养殖业起步较晚，发展也较慢，加上我国的养殖多分散在农村，小规模的养殖居多，人员素质、技术水平、经济实力、饲料业的发展、疾病防控的水平、市场经营能力、信息的流通渠道等等，多方面的因素决定我国蛋鸡业目前的发展格局，同世界先进水平比差距肯定是有的，但发展空间和上升潜力也是无限的，为我国巨大的市场需求给蛋鸡业的发展提供了前所未有的机遇。在新的形式下，中国的蛋鸡业所面临的挑战是前所未有的，同时机遇也是非常多的，新技术日新月异，市场竞争无比残酷，如何在这种环境下，走出一条适合我国国情况蛋鸡养殖产业，是业内人士需要深入思考的问题，需要不断努力、不断创新，抓住机遇，争取为中国的蛋鸡业快速健康发展贡献力量。
参考文献
[1] 严华祥，谢承光，杨长锁.中国蛋鸡业面临的危机中国禽业导刊[J].2003，（20）22：10-11.
[2] 张皓.我国蛋鸡业面临的机遇和挑战和应对措施家禽科学[J]. 2007，（3）：3-5.
[3]徐品格.畜产品质量安全存在的问题及对策[J].中国畜禽种业，2011，（9）：5-7.
作者简介：廖天学，本科学历，重庆市荣昌区畜牧兽医局，兽医师，研究方向：动物疫病预防控制。
关键词：蛋鸡业；困难；解决措施
中图分类号： S83 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.15.049
1我国蛋鸡业面临的机遇和挑战
2006 年我国畜牧业产值已超过 1.4万亿元，占农业总产值的 34%。目前，农民人均畜牧业收入已超过 600 元，约占家庭经营现金收入的30%，一些畜牧业发达地区，畜牧业现金收入已占到农民现金收入的 50%左右。畜牧业已成为我国农业经济的支柱产业，成为农民收入的重要来源。
我国蛋鸡行业自80年代开始，蛋鸡的饲养存栏量、鸡蛋产量和全国人均生产量都位居世界首位，成为中国养殖生产效率、集约化程度最高的畜牧产业。蛋鸡业及其相关产业为农民提供约7800 万人就业，成为农民增收的主要来源之一。但是纵观我国蛋鸡产业生产技术存在地区间差距，随着网络化信息化的飞速发展，差距在逐渐缩小。
1.1 蛋鸡业以家庭养殖场为主
尽管我国是蛋鸡养殖大国，但是规模化、集约化、养殖率相对较低，目前，主要以家庭养殖场为主，饲养人员主要是家庭成员。近年来，随着消费者消费习惯的改变，特别是绿色有机食品需求量快速上升，品牌鸡蛋走俏市场，促使养殖户引种、饲养方式发生改变，向着绿色有机养殖品牌方向发展，鸡蛋因其无污染、抗生素残留小、高营养、低胆固醇、口味好等优势成为消费者喜爱的食品。
1.2 蛋鸡业从业人员
蛋鸡存栏数量在10000～30000只的养殖场属于中型养殖场，养殖生产从业人员由家庭人员向专业人员、管理人员、技术人员综合发展，从发展来看这是现代蛋鸡的发展趋势[1]。但是，因为行业的特殊性，养殖场普遍建设在城市的远郊或者城乡结合部，相对于其他行业更加偏僻，养殖人员普遍是养殖场周边的农民，造成养殖场条件艰苦、养殖人员专业技术能力低，生产效率较低、人员工资收水平不高的恶行循环，很难留住高质量管理人员和专业技术人员。
1.3蛋鸡业供给与需求的矛盾
当求大于供时鸡蛋的价格不断上升，蛋鸡的数量相对恒定，也有少数养殖者盲目追赶。当供大于求时鸡蛋的价格不断下降，蛋鸡的数量会急速减少甚至部分养殖户改行，只有供需达到平衡的时候，蛋品的价格才会保持相对稳定。分析原因：蛋鸡产业门槛低，对市场分析不够盲目进入行业者较多，养殖技术和管理水平比较落后，不能给予鸡群合理的饲养管理。
1.4 蛋鸡业的产品市场
我国的蛋鸡发展很不平衡，地区差异较大，主要集中在江苏、山东、河北、河南等地，虽然南方地区有所发展，但发展速度相对较慢，即使是在相对集中的省市也只是集中在部分乡镇；另一个特点是重视产量而不是质量。由于蛋鸡业以家庭养殖场为主，普遍文化水平低、防疫意识相对淡薄、养殖不集中，不利于兽医人员做好相应的防控和监管。养殖户为了减少养殖场疾病的发生，盲目的大规模消毒和不按免疫程序运行蛋鸡的防疫，甚至加入大量的抗生素进行预防和治疗。还有是不懂得药物的休药期导致抗生素残留，给消费者带来严重食品安全隐患。
2解决危机应对措施
从以上分析，蛋鸡业存在严重的危机，而靠蛋鸡业本身很难解决这些问题。蛋鸡业只有通过不断地改革创新，加强对蛋鸡业主有关的培训，在法律意识的推动下才能度过危机。现在我国的大部分农村地区，蛋鸡养殖的条件仍然十分落后，基础设施简陋，装备水平差，多数还是以人工为主，自动化程度很低，在蛋鸡的各个环节都与现代化的养殖方式差距很多，已经成为我国蛋鸡业发展的瓶颈，这种低水平的养殖，对于蛋鸡业产品质量安全及优质化水平的提高无疑是个阻碍。在蛋鸡的养殖过程，要用现代化的条件设备对蛋鸡业进行改造，这样才能对蛋鸡业的整体发展有所改变。在整个蛋鸡业的各个环节都要有所改变，比如设计理念上要以“动物为本”进行规划。实现祖代、父母代种鸡培育，饲料加工、鸡雏孵化、蛋鸡饲养等方面都实行标准化、规范化，按标准程序进行操作。最大程度利用现代的科技水平，实现养鸡自动化，在鸡舍的建设、硬件的配置方面大力进行改善，融入更多的科技元素。实施阶梯饲养喂料、饮水、通风、清粪自动化，通过环境的改善和优化来保证生产优质雏鸡和鸡蛋产品，避免环境的不稳定给蛋鸡带来应激反应。
同国外先进水平相比，我国的蛋鸡业无论是在产品质量，还是在生产效率以及生产效益上，都处在非常落后的水平上，差距是明显的，但这也说明我国的蛋鸡业发展空间巨大，上升潜力巨大。要想快速发展我国的蛋鸡业，必须要改变传统的饲养观念，多学习引进外国的先进经验和技术，不断地提升我国从业者的养殖技术水平。在学习外国先进技术的同时，要结合我国的实际情况，活学活用，进行吸收、消化后，把学到的技术转化为生产力，用在自身的丰富和发展上，可以通过对社会资源整合，利用一些农业高等院校的技术优势实现“产学研”的结合，不断探索发展，从整体上提升蛋鸡养殖的水平。
在市场化和国际化的大背景下，蛋鸡业在国际市场上的竞争力，已经上升为产业化体系的竞争，整个体系要是不具备强有力的竞争，那这个产业势必不会具有强有力的竞争，现代蛋鸡业已是社会和高度体系化中的一个环节，并非单一因素就会具有竞争力。所以发展蛋鸡业，需要从体系的发展高度着眼，再从产业入手，逐步完成各个单一因素的发展，构建现代化的产业体系。蛋鸡的饲养涉及众多学科的复杂的层面，涵盖种源、饲料、环境、疾病、管理等方面的内容。首先从源头上建立“祖代+父母代”产业模式，要结合我国的实际情况，因地制宜的探索一条适合中国国情的蛋鸡发展之路，在品种的性能选择、蛋鸡业的品种结构优化上不断完善。通过慎重的引进一些进口优良品种，淘汰选育出适合我国国情的优良品种。其次， 种鸡企业通过自身实力或与知名饲料、疫苗企业建立联合体，通过为客户提供安全的蛋鸡专用饲料和疫苗兽药产品，保证蛋鸡生产性能的充分发挥；在管理和服务升级方面，可以开展集中授课、专家巡访、技术指导、信息输出等服务方式提高农户的饲养技术、管理水平和抵御市场风险的能力。中国的蛋鸡业近些年发展很快，但实际上在很多方面都不够成熟，整个行业需要发展空间仍然很大，需要不断地学习先进的管理技术和经验，更主要的是更新发展理念。在整化产业发展的同时，要实现全面的协调，并保持可持续发展。绿色、环保、生态、健康越来越引起人们的重视，这也导致很多产业发生了革命性的变化，蛋鸡业也必然要从传统的饲养观念中转变过来，无论是在饲养环节，还是在市场环节，都要以产业体系的高度进行发展，建立“以客户为中心”和“优质、效益、安全、生态”的体系。在雏鸡引进、饲料使用、饮水保证等环节上进行严格的管控，保证家禽的健康。在整个饲养环节，无论是兽药的使用、疫苗的使用，还是化学药品的使用，都要进行严格的控制。从而从生产的各个环节对产品危害进行预防， 保证产品的质量和安全。关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利。生产的同时注意垃圾、废弃物的处理， 保证周边环境的安全， 以实现可持续发展。
3结语
由于多种原因，我国的蛋鸡养殖业起步较晚，发展也较慢，加上我国的养殖多分散在农村，小规模的养殖居多，人员素质、技术水平、经济实力、饲料业的发展、疾病防控的水平、市场经营能力、信息的流通渠道等等，多方面的因素决定我国蛋鸡业目前的发展格局，同世界先进水平比差距肯定是有的，但发展空间和上升潜力也是无限的，为我国巨大的市场需求给蛋鸡业的发展提供了前所未有的机遇。在新的形式下，中国的蛋鸡业所面临的挑战是前所未有的，同时机遇也是非常多的，新技术日新月异，市场竞争无比残酷，如何在这种环境下，走出一条适合我国国情况蛋鸡养殖产业，是业内人士需要深入思考的问题，需要不断努力、不断创新，抓住机遇，争取为中国的蛋鸡业快速健康发展贡献力量。
参考文献
[1] 严华祥，谢承光，杨长锁.中国蛋鸡业面临的危机中国禽业导刊[J].2003，（20）22：10-11.
[2] 张皓.我国蛋鸡业面临的机遇和挑战和应对措施家禽科学[J]. 2007，（3）：3-5.
[3]徐品格.畜产品质量安全存在的问题及对策[J].中国畜禽种业，2011，（9）：5-7.
作者简介：廖天学，本科学历，重庆市荣昌区畜牧兽医局，兽医师，研究方向：动物疫病预防控制。